Ciao amici, benvenuti a Ricette Di Ciambelle. Oggi faremo Ciambelle al sidro di mele.
Una fantastica sorpresa autunnale! Ha lo stesso sapore di quello che compreresti in una fattoria di zucche o mele! Buonissimo sapore di mela, ottimo con una copertura di cannella e zucchero!
Riepilogo della ricetta per le ciambelle al sidro di mele
- tempo di preparazione: 30 minuti
- cottura: 45 minuti
- aggiuntivi: 40 minuti
- totale: 1 ora e 55 minuti
- Porzioni: 18
Ingredienti per le ciambelle al sidro di mele
Ciambelle
- 1 tazza di sidro di mele
- ¼ di tazza di burro, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero bianco
- 2 uova
- ½ tazza di latticello
- 3 tazze e ½ di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata
- ¼ di tazza di farina per tutti gli usi, per spolverare
Copertura di zucchero
- 1 tazza di zucchero bianco
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
Glassa di sidro
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di sidro di mele
Glassa allo sciroppo d’acero
- 1 tazza e ¼ di zucchero a velo
- ⅓ tazza di sciroppo d’acero puro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di olio per friggere o quanto basta
Istruzioni per le ciambelle al sidro di mele
- Portare a ebollizione 1 tazza di sidro di mele in una piccola casseruola; far bollire fino a ridurlo a 1/4 di tazza, da 20 a 30 minuti. Freddo.
- Sbattere il burro in una ciotola con un mixer elettrico fino a ottenere una crema, da 1 a 2 minuti. Aggiungi 1 tazza di zucchero bianco e batti fino a quando diventa leggero e soffice, da 2 a 3 minuti.
- Sbattere le uova, 1 alla volta, nel composto di burro fino a completo assorbimento. Mescolare il latticello e il sidro ridotto nella miscela di burro.
- Sbattere insieme 3 tazze e 1/2 di farina, lievito, bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di cannella, sale e noce moscata in una ciotola. Aggiungi il composto di farina al composto di latticello; mescolare fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato.
- Trasferire l’impasto su un pezzo di pergamena o carta oleata leggermente infarinato. Cospargere l’impasto con la farina.
- Capovolgere l’impasto su una teglia e cospargerlo di farina.
- Stendere l’impasto con uno spessore di 1/2 pollice, spolverando con più farina se necessario. Trasferire l’impasto sulla teglia nel congelatore finché non si sarà leggermente indurito, circa 20 minuti.
- Tagliare l’impasto freddo utilizzando un taglia ciambelle da 3 pollici. Raccogliere, arrotolare e tagliare eventuali ritagli di pasta.
- Trasferire le ciambelle tagliate e i buchi della ciambella su una seconda teglia, leggermente infarinata. Refrigerare le ciambelle per 20-30 minuti.
- Sbattere insieme 1 tazza di zucchero bianco e 1/2 cucchiaino di cannella in una ciotola. Trasferisci lo zucchero alla cannella in un sacchetto di carta.
- Sbattere insieme 1 tazza di zucchero a velo e 2 cucchiai di sidro di mele in un’altra ciotola. Sbattere insieme 1 tazza e 1/4 di zucchero a velo, sciroppo d’acero ed estratto di vaniglia in una terza ciotola.
- Scaldare l’olio in una friggitrice o in una pentola capiente a 350 gradi F (175 gradi C).
- Cuocere le ciambelle e i buchi delle ciambelle in lotti in olio preriscaldato, girandoli una volta, fino a doratura e cottura, circa 1 minuto per lato. Metti le ciambelle cotte su carta assorbente per scolarle.
- Agita le ciambelle calde nel sacchetto di carta con lo zucchero alla cannella, oppure versa la glassa di sidro o la glassa di sciroppo d’acero sulle ciambelle calde.
Informazioni nutrizionali nelle ciambelle al sidro di mele
- Porzioni per ricetta: 18
- Calorie: 320,4
- % Valore giornaliero *
- proteine: 3,6 g 7 %
- carboidrati: 64g 21%
- fibra alimentare: 0,8 g 3 %
- zuccheri: 43g
- grassi: 5,9 g 9 %
- grassi saturi: 2,2 g 11%
- colesterolo: 27,7 mg 9%
- vitamina a ui: 108 UI 2 %
- equivalenti di niacina: 2,3 mg 18%
- vitamina C: 0,1 mg
- folato: 50,7 mcg 13%
- calcio: 51,2 mg 5%
- ferro: 1,5 mg 8%
- magnesio: 8,3 mg 3%
- potassio: 60,1 mg 2%
- sodio: 224,7 mg 9%
- tiamina: 0,2 mg 21%
- calorie dai grassi: 53,1
