Con la loro parte esterna croccante e l’interno soffice e ripieno di cannella e mele, queste frittelle di mele sono una delle migliori nel loro genere. Completali con zucchero a velo o con la classica glassa appiccicosa qui fornita: entrambi sono semplicemente deliziosi!
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1 uovo grande
- 1⁄3 tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 tazza di latte intero
- 1 tazza colma di mela sbucciata e tritata
- Olio vegetale o olio di arachidi, per friggere
Ingredienti per la glassa
- 1 cucchiaio di latte intero
- 1½ cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di zucchero a velo
Processo di cottura
- Scaldare l’olio in una padella larga e profonda o in una friggitrice a 180 °C.
- In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, la cannella, il sale e la noce moscata. Accantonare.
- In una ciotola media, sbatti insieme l’uovo e lo zucchero semolato. Quindi aggiungere l’estratto di vaniglia e il latte, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Incorporate delicatamente il composto di farina, mescolando fino a quando non ci saranno grumi. Incorporate delicatamente la mela tritata.
- Una volta che l’olio sarà caldo, lavorare da 4 a 6 frittelle alla volta, immergere con cura nell’olio un cucchiaio abbondante di impasto. Friggere per 1–2 minuti o fino a doratura; girare ogni ciambella e friggere l’altro lato.
- Rimuovere e scolare su un piatto rivestito con giornali o carta assorbente. Continuare questo procedimento finché ogni frittella non sarà stata fritta.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in una piccola ciotola, sbatti insieme il latte e l’estratto di vaniglia. Aggiungere lo zucchero a velo, sbattendo fino a che liscio.
- Mentre le frittelle sono ancora calde, immergere la parte superiore di ciascuna frittella nella glassa, trasferirle sulla griglia e lasciar riposare per 2 minuti.
- Servire immediatamente; Le frittelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni, ma è meglio servirle fresche.
