La classica ciambella ai mirtilli si trova sempre sugli scaffali di un negozio di ciambelle. Anche se può essere una ciambella “comune”, la sua consistenza densa e le bellissime esplosioni di mirtilli la rendono impossibile da trascurare!
Ingredienti
- 1½ tazze di farina per tutti gli usi, setacciata
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 3⁄4 tazza di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1⁄4 tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di latte intero
- 1⁄2 tazza di mirtilli, tritati
Ingredienti per la glassa
- 1 cucchiaio di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1½ tazza di zucchero a velo
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
- In una ciotola media, sbatti insieme l’uovo e lo zucchero. Quindi aggiungere l’olio, la panna acida e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Incorporate delicatamente il composto di farina, alternandolo con il latte, mescolando fino a quando non ci saranno grumi. Incorporate con cura i mirtilli tritati. Trasferire l’impasto in una sac à poche o in una busta Ziploc con un foro sulla punta.
- Se si utilizzano stampi per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4.
- Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito. Trasferire le ciambelle su una griglia e farle raffreddare completamente.
- Se usi una mini macchina per ciambelle elettrica: riempi con cura ogni rientranza della ciambella per 3⁄4
- Cuocere secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito. Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia di raffreddamento e lasciarle raffreddare 5 minuti.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in una piccola ciotola, sbatti insieme il latte e l’estratto di vaniglia. Aggiungere lo zucchero a velo e frullare fino a che liscio.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa, trasferirla su una gratella e lasciare riposare per 5 minuti. Servire immediatamente o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
