I mirtilli sono noti per le loro dolci esplosioni di sapore delizioso, ma quando vengono combinati con il brillante sapore agrumato dei limoni che si trovano qui, beh, accade la magia! Queste mini ciambelle vanno veloci, quindi potresti prendere in considerazione l’idea di prepararne più di un lotto.
Ingredienti
- 2⁄3 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di panna acida
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro, temperatura ambiente
- 1⁄2 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di succo di limone
- Scorza di 1 limone grande
Ingredienti per la glassa
- 1½ tazza di zucchero a velo
- 1⁄4 tazza di mirtilli
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il latte e la panna acida. Accantonare. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
- In una ciotola capiente o in una planetaria, unisci il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice: circa 1 minuto. Aggiungere l’uovo, il succo di limone e la scorza di limone. Sbattere per 30 secondi, raschiando la ciotola secondo necessità.
- Quindi, alternando il composto di farina e il composto di latte, unisci tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’impasto in una sac à poche o in una busta Ziploc con la punta tagliata.
- Se si utilizzano stampini per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito. Trasferire le ciambelle su una griglia e farle raffreddare completamente.
- Se usi una macchina elettrica per mini ciambelle: riempi con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito.
- Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in un robot da cucina o in un frullatore, riducete in purea lo zucchero a velo e i mirtilli fino a formare una glassa liscia.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa, trasferirla su una gratella e lasciare riposare per 5 minuti. Servire immediatamente; Le ciambelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno, ma è meglio servirle fresche.
