Quando cucini il burro finché non diventa marrone scuro e dorato, assume un profilo aromatico completamente nuovo. Il burro che conoscevi in precedenza è sparito e al suo posto c’è una salsa ricca di nocciole.
Quando aggiunto ai prodotti da forno, il burro integrale li porta a una profondità completamente nuova… che è esattamente ciò che fa con queste mini ciambelle al burro integrale!
Ingredienti
- 2⁄3 tazza di latte intero
- cucchiai di panna acida
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1⁄2 tazza di zucchero semolato
- 6 cucchiai di burro rosolato, raffreddato
- 1 uovo grande
- cucchiaini di estratto di vaniglia
Ingredienti per la glassa
- 11⁄2 cucchiai di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1½ tazza di zucchero a velo
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il latte e la panna acida. Accantonare. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
- In una grande ciotola, unire insieme il burro rosolato raffreddato e lo zucchero. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia.
- Quindi, alternando il composto di farina e il composto di latte, unisci tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’impasto in una sac à poche o in una busta Ziploc con la punta tagliata.
- Se si utilizzano stampini per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito.
- Trasferire le ciambelle su una griglia e farle raffreddare completamente. Se usi una macchina elettrica per mini ciambelle: riempi con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4.
- Cuocere secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito. Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in una piccola ciotola, sbatti insieme il latte, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa, trasferirla su una gratella e lasciare riposare per 5 minuti. Servire immediatamente; Le ciambelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno, ma è meglio servirle fresche.
