Scusate il gioco di parole, ma queste mini ciambelline valgono oro tanto quanto… 24 carote oro, cioè. Bugs Bunny sarebbe felice di scambiare la sua carota standard con una di queste mini ciambelle con torta di carote, e lo farai anche tu!
Ingredienti
- 2⁄3 tazza di latte intero
- cucchiai di panna acida
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro, temperatura ambiente
- ½ tazza di zucchero semolato 1 uovo grande
- cucchiaini di estratto di vaniglia
- ½ tazza di carote grattugiate
- 1⁄4 tazza di uvetta dorata, tritata
Ingredienti per la glassa
- 2 once di crema di formaggio, ammorbidita
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di latte intero
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il latte e la panna acida. Accantonare. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito, la cannella e il sale. Accantonare.
- In una ciotola capiente o in una planetaria, unisci il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice: circa 1 minuto.
- Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia. Sbattere per 30 secondi, raschiando la ciotola secondo necessità.
- Quindi, alternando il composto di farina e il composto di latte, unisci tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare delicatamente le carote e l’uvetta dorata.
- Trasferire l’impasto in una sac à poche o in una busta Ziploc con la punta tagliata.
- Se si utilizzano stampi per mini ciambelle: riempire con cura ogni rientranza della ciambella per 3⁄4
- Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito. Trasferire le ciambelle su una griglia e farle raffreddare completamente.
- Se usi una macchina elettrica per mini ciambelle: riempi con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito.
- Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in una planetaria, unire insieme la crema di formaggio, lo zucchero a velo e la cannella. Aggiungere lentamente il latte, sbattendo continuamente, fino ad ottenere una glassa liscia.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa e trasferirla su una gratella. Lasciare riposare la glassa per 5 minuti e poi servire.
- Le ciambelle possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni, ma sono migliori se consumate fresche.
