Sebbene non si tratti di una combinazione tradizionale, i dolci al cioccolato e al bacon hanno conquistato il mondo culinario. E perchè no?
La pancetta salata e affumicata e la ricca ciambella al cioccolato sono un abbinamento perfetto. Ma quando aggiungi la dolce glassa d’acero, hai una ciambella davvero fuori dal mondo!
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- 1⁄4 tazza di cacao in polvere, setacciato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di caffè espresso solubile in granuli
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 1⁄2 tazza di zucchero semolato
- 3/4 tazza di latte intero
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la glassa
- 1/2 cucchiaino di latte intero
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
- 1/4 cucchiaino di estratto di acero
- 1½ tazza di zucchero a velo
- 8 strisce di pancetta tagliata al centro, cotta e sbriciolata
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, i granuli di caffè espresso solubile e il sale. Accantonare.
- In una ciotola media, sbatti insieme l’uovo e lo zucchero. Quindi aggiungere il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Incorporate delicatamente il composto di farina, mescolando fino a quando non ci saranno grumi.
- Se si utilizzano stampini per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito. Trasferisci le ciambelle su una griglia e lasciale raffreddare completamente.
- Se usi una mini macchina per ciambelle elettrica: riempi con cura ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuoci secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito.
- Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in una piccola ciotola, sbatti insieme il latte, lo sciroppo d’acero puro e l’estratto d’acero. Aggiungere lo zucchero a velo, sbattendo fino a che liscio.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa, trasferirla su una gratella e cospargere con la pancetta sbriciolata. Lasciare riposare per 5 minuti e poi servire.
- È meglio servire le ciambelle fresche, ma possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
