Ciambelle alla cannella e zucchero
Queste ciambelle sono particolarmente leggere e soffici. Qui non si prepara una torta, ma l’impasto a base di lievito richiede un po’ più tempo di preparazione perché ha bisogno di tempo per lievitare.
Rese: produce da 10 a 14 ciambelle.
ingredienti
- 1 uovo ¼ tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di latte riscaldato (115º F)
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Da 2 ½ a 3 ½ tazze di farina non sbiancata, divisa (più una quantità extra per impastare)
- 1 panetto di burro, a cubetti
Per la copertura
- 1 panetto di burro, fuso
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di cannella
Metodo di preparazione:
- Usando una planetaria con attacco a foglia, sbatti insieme l’uovo e lo zucchero a velocità media per circa 1 minuto.
- Aggiungere il lievito, il sale, il latte e la vaniglia. Ridurre il mixer al minimo.
- Aggiungi 2 tazze di farina.
- Attacca il gancio per impastare e aumenta la velocità a media.
- Aggiungete il burro pezzo per pezzo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi, ridurre la velocità al minimo.
- Aggiungete il resto della farina e mescolate finché l’impasto non si attacca al gancio. Dovrebbe essere morbido e umido, ma non appiccicoso.
- Disporre l’impasto su una superficie infarinata e impastare fino a renderlo liscio.
- Rivestire una ciotola con spray da cucina e posizionare l’impasto nella ciotola. Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare l’impasto finché non avrà raddoppiato il suo volume. Solitamente l’operazione richiede circa un’ora.
- Riprendere l’impasto e stenderlo ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Usando le formine per biscotti, tagliare l’impasto in tondi con fori da un pollice.
- Preriscaldare il forno a 400º F.
- Foderare una teglia con carta da forno e posizionare le ciambelle sulla teglia a circa 1 pollice di distanza l’una dall’altra.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare le ciambelle sulla parte superiore del forno per circa 25 minuti, o fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume.
- Cuocere le ciambelle per 5-8 minuti. Dovranno avere un colore dorato chiaro.
- Mescolare insieme la cannella e lo zucchero in una piccola ciotola.
- Immergere le ciambelle nel burro fuso e poi nel composto di cannella e zucchero. Servire immediatamente.
