Ciao amici, benvenuti a Ricette Di Ciambelle. Oggi faremo Gelato al caffè e ciambelle.
Colazione congelata! Ispirato ai negozi di ciambelle di New York City. Lo faccio da anni, non posso credere che una delle grandi aziende non ce l’abbia ancora fatta.
Riassunto della ricetta per gelato al caffè e ciambelle
- tempo di preparazione: 30 minuti
- aggiuntivi: 6 ore e 10 minuti
- totale: 6 ore e 40 minuti
- Porzioni: 10
Ingredienti per il gelato al caffè e alle ciambelle
- 4 Crullers di marmo (ciambelle fritte con bastoncini attorcigliati)
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di caffè solubile in granuli
- 2 uova
- ¾ tazza di zucchero bianco
- 2 tazze di panna
Indicazioni per il gelato al caffè e ciambelle
- Sbriciolare o tagliare i crullers in piccoli pezzi. Non tritare troppo le briciole, ma creare pezzi di varie dimensioni. Metti da parte i pezzi della ciambella.
- Scaldate leggermente il latte in un pentolino a fuoco basso fino a quando sarà caldo ma non bollente e aggiungete i granuli di caffè solubile fino a quando non saranno sciolti. Togliere la miscela di latte dal fuoco e lasciarla raffreddare.
- Mettete le uova in una ciotola e sbattetele per 3 minuti con le fruste elettriche fino a quando diventano chiare, aggiungendo lo zucchero circa 2 cucchiai alla volta fino a quando lo zucchero non sarà stato incorporato.
- Sbattere per un altro minuto, quindi sbattere il composto di latte e panna nelle uova a bassa velocità, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Mettere il composto nella gelatiera e congelare secondo le istruzioni del produttore.
- Quando il gelato sarà sodo ma non duro, incorporare leggermente i pezzetti di ciambella. Imballare il gelato in un contenitore ermetico coperto e congelare per 6-8 ore, per far maturare il sapore e rassodare il gelato.
- Lasciare riposare il gelato a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di servirlo in porzioni.
Informazioni nutrizionali nel gelato al caffè e alle ciambelle
- Porzioni per ricetta: 10
- Calorie: 346
- % Valore giornaliero *
- proteine: 4,7 g 9 %
- carboidrati: 28,2 g 9%
- fibra alimentare: 0,8 g 3 %
- zuccheri: 19,1 g
- grassi: 24,7 g 38 %
- grassi saturi: 12,8 g 64 %
- colesterolo: 104,4 mg 35 %
- vitamina a ui: 794,5 UI 16 %
- equivalenti di niacina: 0,8 mg 6%
- vitamina C: 1,3 mg 2%
- folato: 7,8 mcg 2%
- calcio: 65,6 mg 7%
- ferro: 0,8 mg 5%
- magnesio: 8,9 mg 3%
- potassio: 103,8 mg 3%
- sodio: 190,3 mg 8%
- calorie da grassi: 222,2
