Queste ciambelle tradizionali sono conosciute come “dansk aebleskiver” in Danimarca. Per cucinarli è necessaria una padella elettrica. Prova a intingere la ciambella completata nella marmellata o nello zucchero.
Rese: fa 48 porzioni.
ingredienti
- 8 uova
- 1 litro di latticello
- ¼ tazza di burro fuso
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio e mezzo di cardamomo macinato
- 2 tazze di grasso vegetale, sciolto
Metodo di preparazione
- Preriscaldare una padella elettrica per aebleskiver secondo le istruzioni.
- Sbattere il latticello, le uova e il burro nella ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero, il cardamomo e il bicarbonato di sodio. Mescolare finché non sarà omogeneo e liscio.
- Metti 1 cucchiaio di grasso in ogni tazza della padella aebleskiver, lasciando scaldare l’olio.
- Versare l’impasto in ogni tazza in modo che ogni tazza sia piena per ¾.
- Cuocere la pastella per 3 o 4 minuti, o finché non sarà dorata.
- Usa uno spiedino lungo per sollevare un bordo della ciambella e girala leggermente in modo che la pastella cruda si rovesci nella tazza.
- Continuate a sollevare e girare i bordi di ogni ciambella finché non sarà completamente cotta.
- Lasciare scolare le ciambelle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
