Si tratta di una tradizionale ciambella fritta con una leggera glassa. La parte più singolare di questo tipo di ciambella è la tradizionale torsione dell’impasto.
Rese: produce 18 ciambelle
ingredienti
- 4 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di scorza d’arancia
- 1 cucchiaio di grasso
- 1 tazza di acqua calda
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 uova
- 1 cucchiaino e ½ di grasso Olio per friggere
Per la glassa
- 1 tazza e ½ di zucchero a velo
- 3 cucchiai di panna
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Metodo di preparazione
- Metti lo zucchero, il burro, il sale e la scorza in una casseruola con l’acqua calda. Portare il composto in una ciotola.
- Mescolare la farina. Cuocere fino a che non sia denso. Mescolare continuamente.
- Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Sbattere un uovo alla volta.
- Scaldare l’olio a 375º F.
- Usando una punta a rosa, pressa l’impasto attraverso una sac à poche nella forma desiderata su un quadrato di carta pesante ben unto. Capovolgere la carta sull’olio caldo (per mantenere la forma).
- Friggere le ciambelline finché non saranno dorate (circa 6 o 7 minuti).
- Posizionare le ciambelle su un vassoio o un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Crema il grasso e continua a mantecare aggiungendo lentamente lo zucchero.
- Aggiungere il sale e la vaniglia. Mescolare fino a che liscio.
- Glassare le ciambelle leggermente raffreddate con la glassa. Lasciare solidificare la glassa prima di servire.
