Il pan di zenzero riporta sempre alla mente ricordi caldi delle fredde notti autunnali, ma ciò non significa che dovresti mangiarlo solo una volta all’anno.
Queste mini ciambelle di pan di zenzero sono fatte con zucchero di canna, sciroppo d’acero e tutte le tue spezie autunnali preferite. Sii un temerario e provali invece in primavera!
Ingredienti
- 11/3 tazze di farina per tutti gli usi, setacciata
- cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di zenzero. Un pizzico di pimento
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 1⁄3 tazza di zucchero di canna confezionato
- cucchiai di sciroppo d’acero puro
- 1 cucchiaio di panna acida
- 1⁄4 tazza di olio vegetale
- 1/2 tazza di latte intero
Ingredienti per la glassa
- cucchiai di burro
- 1⁄3 tazza di zucchero di canna confezionato
- 3 cucchiai di latte intero
- 3/4 tazza di zucchero a velo
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, la cannella, lo zenzero, il pimento e il sale. Accantonare.
- In una ciotola media, sbatti insieme l’uovo e lo zucchero di canna. Quindi aggiungere lo sciroppo d’acero, la panna acida, l’olio e il latte, mescolando fino a quando non saranno completamente amalgamati. Incorporate delicatamente il composto di farina, mescolando fino a quando non ci saranno grumi.
- Se si utilizzano stampini per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito. Trasferire le ciambelle su una griglia e farle raffreddare completamente.
- Se usi una macchina elettrica per mini ciambelle: riempi con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito.
- Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in una piccola casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungete lo zucchero di canna e il latte, mescolando lentamente per permettere allo zucchero di sciogliersi completamente.
- Una volta sciolto, togliete dal fuoco e mantecate con lo zucchero a velo. Immergere immediatamente la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa e trasferirla su una gratella.
- Lasciare riposare la glassa per 10 minuti e poi servire. Le ciambelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni, ma sono migliori se consumate fresche.
