Mini ciambelle Girl Scout
Hai mai mangiato i biscotti Girl Scout ricoperti di cocco, caramello e cioccolato? Sembra che chiunque li abbia provati li ami.
Questa ricevuta è una versione a ciambella di quel biscotto! Versa il cioccolato sulla parte superiore della ciambella per dare l’aspetto completo del biscotto Girl Scout.
Rese: produce 24 mini ciambelle.
ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di cannella
- 6 cucchiaini di latte
- 1 cucchiaio di burro, fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
Per la glassa
- 7-10 once di cocco in scaglie zuccherato
- ½ tazza di sciroppo di mais leggero
- ½ tazza di zucchero di canna
- ½ tazza di latte condensato zuccherato
- ¼ tazza di burro
Metodo di preparazione
- Preriscaldare il forno a 325º F.
- Unisci e setaccia gli ingredienti secchi della ciambella.
- Utilizzando un mixer, mescolare insieme il burro, il latte, la vaniglia e l’uovo. Aggiungere il composto secco in porzioni fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Versare il composto in una teglia per mini ciambelle leggermente unta.
- Cuocere per circa 5 minuti.
- Togliere le ciambelline dalla padella quando saranno sode e lasciarle raffreddare completamente.
- Aumenta il forno a 180°C per tostare il cocco. La noce di cocco dovrebbe essere in una padella poco profonda. Mescolare spesso fino a doratura. Di solito ci vogliono 4 o 5 minuti. Osserva attentamente perché il cocco brucerà rapidamente.
- Unisci gli altri ingredienti della glassa in una ciotola adatta al microonde (lasciando fuori il cocco per ora).
- Riscaldare la miscela a temperatura elevata nel microonde per 6 minuti. Mescolare ogni due minuti.
- Togliete il composto dal microonde e versatene metà in un’altra ciotola. Mescolare il cocco tostato in metà del composto.
- Immergere le ciambelle nella miscela di caramello, quindi immergerle nella miscela di cocco/caramello.
- Lasciare solidificare la glassa prima di servire. Se lo si desidera, condire con salsa al cioccolato.
