Questi piccoli buchi a ciambella sono un ottimo sostituto della ciambella. Sono leggeri e ariosi, ricordano una ciambella di lievito. Ricoprili di zucchero e i tuoi ospiti non sapranno mai che sono senza glutine!
Rese: fa 4 porzioni.
ingredienti
- 5 cucchiai di latte di cocco
- ¼ cucchiai di farina multiuso senza glutine
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 2 cucchiaini di miele
- ¼ cucchiaino di gomma di guar
- Olio per friggere
Metodo di preparazione
- Scaldare l’olio in una casseruola o in una friggitrice a 300º F.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola utilizzando un mixer manuale. La pastella dovrebbe assomigliare a una pastella per pancake pesante.
- Immergere l’impasto a cucchiaiate nell’olio caldo. Friggere in lotti. Le ciambelle dovrebbero essere di colore marrone scuro (da 3 a 5 minuti).
- Scolare l’olio in eccesso posizionando i fori della ciambella su un piatto o una teglia ricoperta di carta assorbente.
