Ciao amici, benvenuti a Ricette Di Ciambelle. Oggi faremo Ciambelle speziate alla zucca vegane senza glutine.
La stagione del latte speziato alla zucca è in pieno vigore in questo momento e sembra essere ovunque. Ma la maggior parte dei prodotti a base di spezie di zucca sono ricchi di aromi artificiali e per lo più solo di zucchero.
Li ho fatti perché mi piace la spezia della zucca, ma non mi piacciono davvero gli aromi artificiali che vengono aggiunti. Queste ciambelle sono leggere, ariose e gustose con o senza glassa.
Riepilogo della ricetta per ciambelle vegane speziate alla zucca senza glutine
- tempo di preparazione: 20 minuti
- cottura: 20 minuti
- aggiuntivi: 1 ora e 5 minuti
- totale: 1 ora e 45 minuti
- Porzioni: 12
Ingredienti per le ciambelle vegane alle spezie di zucca senza glutine
Ciambelle:
- 1 cucchiaio di olio di cocco o secondo necessità
- 1 tazza di farina da forno multiuso senza glutine
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 1 tazza di latte di mandorle
- ½ tazza di purea di zucca
- ½ tazza di zucchero di cocco
- ¼ tazza di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Glassa speziata alla zucca:
- 2 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte di mandorle
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
Istruzioni per le ciambelle vegane alle spezie di zucca senza glutine
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungere una teglia per ciambelle con olio di cocco.
- Setacciare la farina, le spezie per la torta di zucca, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola.
- Mescolare il latte di mandorle, la purea di zucca, lo zucchero di cocco, l’olio d’oliva, l’aceto di sidro e la vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati. Trasferire la pastella in una busta con cerniera.
- Taglia un angolo del sacchetto e versa l’impasto nello stampo per ciambelle preparato. Se la pastella sembra un po’ irregolare, agitala con attenzione o picchiettala sulla padella per stabilizzarla.
- Cuocere nel forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro delle ciambelle non esce pulito, circa 18 minuti. Raffreddare nella padella per 15 minuti, quindi rimuovere le ciambelle su una gratella e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente, per altri 20 minuti circa.
- Nel frattempo, sbatti lo zucchero a velo, il latte di mandorle, lo sciroppo d’acero e le spezie per la torta di zucca in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Immergere le ciambelle raffreddate nella glassa per ricoprirle. Conservare in frigorifero fino a quando la glassa non si sarà solidificata, circa 30 minuti.
Informazioni nutrizionali in Ciambelle speziate alla zucca vegane senza glutine
- Porzioni per ricetta: 12
- Calorie: 212
- % Valore giornaliero *
- proteine: 1,4 g 3 %
- carboidrati: 39,3 g 13 %
- fibra alimentare: 1,6 g 6 %
- zuccheri: 29,8 g
- grassi: 6,4 g 10%
- grassi saturi: 1,6 g 8%
- vitamina a ui: 1639,4 UI 33 %
- equivalenti di niacina: 0,1 mg 1%
- vitamina C: 0,5 mg 1%
- folato: 1,4 mcg
- calcio: 54,7 mg 6%
- ferro: 0,4 mg 2%
- magnesio: 5,5 mg 2%
- potassio: 57,1 mg 2%
- sodio: 148,1 mg 6%
- calorie dai grassi: 57,2
