Contrariamente alla credenza popolare, in realtà esistono molti tipi diversi di lime. I due più popolari sono il Key lime e il normale lime grande.
Un lime chiave ha le dimensioni e la forma di una pallina da golf ed è solitamente di colore chiaro, mentre un lime tradizionale è una versione verde leggermente più piccola di un limone.
Entrambe le versioni sono facili da trovare in qualsiasi supermercato, quindi non importa se sei in Ohio o in Florida.
Con queste mini ciambelle Key Lime Pie, puoi quasi sentire il sole e il profumo delle palme. E puoi sicuramente assaggiare il lime!
Ingredienti
- ½ tazza di cracker Graham tritati 1 cucchiaio di burro fuso
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2⁄3 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di panna acida
- 11⁄2 tazze di farina per tutti gli usi, 11⁄2 cucchiaini di lievito in polvere setacciati
- 1/4 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro, temperatura ambiente
- ½ tazza di zucchero semolato 1 uovo grande
- 2 cucchiai di succo di Key lime La scorza di 2 Key lime
Ingredienti per la glassa
- 1½ cucchiaio di succo di lime
- 1⁄2 cucchiaino di scorza di lime chiave 1 tazza di zucchero a velo
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, unisci i cracker Graham tritati, il burro e lo zucchero fino a renderli friabili. Accantonare.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il latte e la panna acida. Accantonare. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
- In una ciotola capiente o in una planetaria, unisci il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice: circa 1 minuto.
- Aggiungi l’uovo, il succo di lime e la scorza di lime. Sbattere per 30 secondi, raschiando la ciotola secondo necessità.
- Quindi, alternando il composto di farina e il composto di latte, unisci tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’impasto in una sac à poche o in una busta Ziploc con la punta tagliata.
- Se si utilizzano stampini per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Ricoprire ogni mini ciambella con una spolverata di miscela di cracker Graham tritati e premere delicatamente nella pastella.
- Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito. Trasferire le ciambelle su una griglia e farle raffreddare completamente. Se usi una mini macchina per ciambelle elettrica: riempi con cura ogni rientranza della ciambella per 3⁄4
- Ricoprire ogni mini ciambella con una spolverata di miscela di cracker Graham tritati e premere delicatamente nella pastella.
- Cuocere secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito. Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di lime, la scorza di lime e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa, trasferirla su una gratella e lasciare riposare per 5 minuti. Servire immediatamente; Le ciambelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni, ma è meglio servirle fresche.
