Queste ciambelle sono le preferite della colazione. Sono semplici e non necessitano di taglia ciambelle. Potresti anche provare a riempirli con il tuo ripieno preferito o con la gelatina. Aggiungi aromi alla glassa per aggiungere un tocco unico a questa ricetta.
Rese: produce 24 ciambelle.
ingredienti
- 3 buste di lievito secco attivo (0,25 once ciascuna)
- ½ tazza di acqua tiepida
- ½ tazza di grasso
- 1 tazza di acqua bollente
- 1 tazza di latte evaporato in scatola
- 2 uova, sbattute
- ½ cucchiaino di noce moscata macinata
- ½ tazza di zucchero bianco
- 2 cucchiaini di sale
- 8 tazze e ½ di farina multiuso Olio per friggere (circa 1 litro)
Per la glassa
- ¾ tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di acqua, o quanto basta
Metodo di preparazione
- Sciogliere il lievito in una ciotolina con ½ tazza di acqua tiepida. Mettere da parte finché non diventa frizzante (circa 10 minuti).
- Sciogliere il grasso nell’acqua della ciotola. Da fresco a tiepido.
- Mescolare le uova, la noce moscata, lo zucchero, il latte e il sale nell’acqua e nel grasso.
- Incorporare la miscela di lievito e una tazza di farina. Mescolare bene.
- Mescolare la farina rimanente in porzioni da 1 tazza fino a quando l’impasto non sarà abbastanza solido da poter essere rimosso dalla ciotola.
- Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 5 minuti. Lascia riposare per 10 minuti.
- Stendere l’impasto allo spessore di ¼ di pollice. Tagliarlo a strisce da 1 pollice.
- Disporre le strisce su carta forno e lasciarle lievitare fino al raddoppio del loro volume (circa 1 ora).
- Scaldare l’olio in una friggitrice o in una padella pesante a 350º F. Friggere i long john in lotti per circa 3 minuti per lato. Dovrebbero assumere un colore marrone chiaro.
- Mescolare lo zucchero a velo con l’acqua fino alla consistenza desiderata. Cospargere le ciambelle raffreddate con la glassa.
