Ciao amici, benvenuti a Ricette Di Ciambelle. Oggi faremo Malasadas Dois.
Una ciambella portoghese sollevata e fritta. Molto popolare come raccoglitore di fondi nel Massachusetts sud-orientale, dove sono cresciuto.
Riepilogo della ricetta per preparare Malasadas Dois
- tempo di preparazione: 1 giorno 6 ore
- cottura: 30 minuti
- totale: 1 giornata 6 ore 30 minuti
- Porzioni: 48
Ingredienti per preparare Malasadas Dois
- 1 cucchiaino di zucchero
- ¼ di tazza di acqua tiepida
- 1 busta di lievito secco attivo (0,25 once).
- 4 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero bianco
- 1 tazza di latte tiepido
- ¾ tazza di burro o margarina, sciolto
- 1 litro di olio vegetale per friggere
- 1 tazza di zucchero bianco per la decorazione
Istruzioni per preparare Malasadas Dois
- Sciogliere 1 cucchiaino di zucchero in acqua tiepida. Cospargere il lievito sopra e lasciare riposare per circa 5 minuti affinché si sciolga.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova e 1 tazza di zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Mescolare il sale e la farina.
- Unire il composto di lievito, latte e burro fuso. A questo scopo va bene un cucchiaio di legno. Coprire e mettere in un luogo caldo a lievitare fino al raddoppio.
- Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, riprendetelo e lavoratelo un po’, molto se volete. L’impasto dovrà risultare elastico. Coprire e lasciare lievitare nuovamente.
- Se preferisci, puoi conservare in frigorifero per tutta la notte. Mia nonna lo lasciava lievitare tutta la notte e i suoi erano fantastici. Quando l’impasto sarà raddoppiato sarà pronto per essere utilizzato.
- Scaldare l’olio in una friggitrice o in una padella larga a 350 gradi F (175 gradi C).
- Mettete da parte un piattino pieno d’acqua per bagnarvi leggermente le mani prima di toccare l’impasto.
- Questo lo aiuterà a evitare che si attacchi. Bagnarsi solo leggermente le mani, l’acqua in eccesso che gocciola nell’olio caldo è molto pericolosa.
- Con le mani leggermente umide, raccogliere una piccola pallina di impasto delle dimensioni di una pallina da golf. Stendete leggermente l’impasto girandolo fino ad ottenere un disco largo circa 4 pollici.
- Se sbagli, rimettilo insieme all’altro impasto e ricomincia da capo. I fori piccoli vanno bene.
- Posizionare con attenzione l’impasto steso nell’olio caldo. Le ciambelle dovrebbero gonfiarsi leggermente quando entrano nell’olio. Cuocere per circa 3 minuti per lato.
- Sono cotti quando saranno dorati. Togliere dall’olio con una schiumarola e scolare su carta assorbente.
- Ricoprire con zucchero bianco quando è ancora caldo. Servire caldo.
Informazioni nutrizionali per preparare Malasadas Dois
- Porzioni per ricetta: 48
- Calorie: 120,7
- % Valore giornaliero *
- proteine: 1,9 g 4 %
- carboidrati: 16,6 g 5 %
- fibra alimentare: 0,3 g 1 %
- zuccheri: 8,6 g
- grassi: 5,3 g 8 %
- grassi saturi: 2,3 g 11%
- colesterolo: 23,5 mg 8%
- vitamina a ui: 118,5 UI 2 %
- equivalenti di niacina: 1,1 mg 8%
- folato: 24,8 mcg 6%
- calcio: 10,8 mg 1%
- ferro: 0,6 mg 3%
- magnesio: 3,6 mg 1%
- potassio: 28,3 mg 1%
- sodio: 77,1 mg 3%
- tiamina: 0,1 mg 9%
- calorie dai grassi: 48
