In questa ricetta, i sapori unici dei lamponi e del latticello si uniscono per creare una mini ciambella eccezionale.
Questa ricetta inizia con la tradizionale ciambella al latticello e aggiunge una manciata di lamponi dolci alla pastella per creare quel meraviglioso equilibrio tra dolce e piccante.
Quindi, per buona misura, completa questi bambini con una sana dose di glassa al lampone! Delizioso!
Ingredienti
- 11/3 tazze di farina per tutti gli usi, setacciata
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 1⁄2 tazza di zucchero semolato
- ½ tazza di panna acida
- 1⁄4 tazza di olio vegetale
- cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di latticello
- 1⁄2 tazza di lamponi, tritati
Ingredienti per la glassa
- 1½ tazza di zucchero a velo
- 1⁄4 tazza di lamponi
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. Accantonare.
- In una ciotola media, sbatti insieme l’uovo e lo zucchero. Quindi aggiungere la panna acida, l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando non saranno completamente amalgamati. Incorporate delicatamente il composto di farina, alternandolo con il latticello, mescolando fino a quando non ci saranno grossi grumi. Incorporate con cura i lamponi tritati.
- Se si utilizzano stampini per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito. Trasferisci le ciambelle su una griglia e lasciale raffreddare completamente.
- Se usi una macchina elettrica per mini ciambelle: riempi con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito.
- Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in un robot da cucina o in un frullatore, riducete in purea lo zucchero a velo e i lamponi fino ad ottenere una glassa liscia.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa, trasferirla su una gratella e lasciare riposare per 5 minuti. Servire immediatamente; Le ciambelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno, ma è meglio servirle fresche.
