Deliziose ciambelline realizzate con un impasto arricchito con formaggio. Per questa ricetta viene tradizionalmente utilizzato il tvorog (ricotta russa), ma funziona molto bene anche con il formaggio contadino o la ricotta.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
ingredienti
- 9 once di formaggio contadino
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero bianco
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o a piacere (facoltativo)
- ¼ cucchiaino di sale
- Olio per friggere
- 1 cucchiaio di zucchero a velo o a piacere (facoltativo)
Processo di cottura
- Mescolare il formaggio contadino, la farina, le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il sale in una ciotola fino a formare un impasto appiccicoso.
- Stendere l’impasto in palline da 1 pollice con le mani bagnate per evitare che si attacchi.
- Scaldare l’olio in una friggitrice o in una pentola pesante a 190 gradi C (375 gradi F). L’olio dovrebbe essere caldo ma non fumare. È pronto per la frittura se si vedono delle piccole bolle d’aria intorno ad un cucchiaio di legno immerso nell’olio.
- Friggere una parte delle palline di pasta nell’olio caldo fino a doratura, circa 2 minuti. Metti le ciambelle su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente. Cospargere con lo zucchero a velo.
Valori nutrizionali
- Porzioni per ricetta 4
- Calorie 331
- % Valore giornaliero *
- Grassi totali 16g 21%
- Grassi Saturi 5g 25%
- Colesterolo 113 mg 38%
- Sodio 261 mg 11%
- Carboidrati totali 32g 12%
- Fibra Alimentare 1g 3%
- Zuccheri totali 6g
- Proteine 14g
- Calcio 192mg 15%
- Ferro 2 mg 12%
- Potassio 148 mg 3%
