Questa è la ricetta tradizionale delle ciambelle, un po’ croccanti fuori e morbide dentro come una torta. La tua famiglia penserà che tu abbia comprato queste fantastiche ciambelle!
Rese: fa 12 ciambelle (e buchi).
ingredienti
- 2 ¼ tazze di farina per dolci
- 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di noce moscata macinata
- ½ tazza di zucchero
- 2 cucchiai di burro (temperatura ambiente)
- 2 tuorli d’uovo grandi
- ½ tazza di panna acida Olio di canola, per friggere
Per la glassa
- 3 tazze e ½ di zucchero a velo, setacciato
- 1 cucchiaino e ½ di sciroppo di mais
- ¼ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 tazza di acqua calda
Metodo di preparazione
- In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il sale, la noce moscata e il lievito.
- In una ciotola separata, sbatti insieme il burro e lo zucchero finché non diventano sabbiosi.
- Aggiungete i tuorli e continuate a mescolare bene.
- Aggiungere gli ingredienti secchi in tre parti quando il composto risulterà chiaro e denso. Alternare la panna acida con gli ingredienti secchi.
- Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per un’ora.
- Utilizzando una superficie infarinata, stendere l’impasto ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Usa due tagliabiscotti di dimensioni diverse o un taglia-ciambelle per ritagliare quante più ciambelle possibile. Immergere le formine nella farina per evitare che l’impasto si attacchi.
- Versare circa 2 pollici di olio di canola in una pentola dal fondo pesante. Scaldare l’olio a 325º F.
- Friggere le ciambelle in porzioni per circa due minuti su ciascun lato.
- Scolare le ciambelle su un tovagliolo di carta o un sacchetto di carta per assorbire il grasso in eccesso.
- Mescolare tutti gli ingredienti della glassa in una ciotola capiente fino a renderli omogenei.
- Immergere le ciambelline nella glassa fino a ricoprirle completamente.
- Utilizzare una gratella posizionata sopra una teglia per drenare la glassa in eccesso.
