Il sapore meravigliosamente dolce delle fragole e la consistenza ricca e liscia della panna rendono queste mini ciambelle alla crema di fragole un abbinamento perfetto.
Con una deliziosa ciambella al profumo di fragola e una vivace glassa rosa e cremosa alla fragola, conquisteranno sicuramente il cuore di tutti coloro che odiano le fragole!
Ingredienti
- 2⁄3 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di panna acida
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro, temperatura ambiente
- 1⁄2 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di fragola
- 1 tazza di zucchero a velo
Ingredienti per la glassa
- 1½ tazza di zucchero a velo
- 4 fragole grandi
- 1 cucchiaio di panna
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il latte e la panna acida. Accantonare. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
- In una ciotola capiente o in una planetaria, unisci il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice: circa 1 minuto. Aggiungere l’uovo e l’estratto di fragola. Sbattere per 30 secondi, raschiando la ciotola secondo necessità.
- Quindi, alternando il composto di farina e il composto di latte, unisci tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’impasto in una sac à poche o in una busta Ziploc con la punta tagliata.
- Se si utilizzano stampini per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in una ciambella risulta pulito.
- Trasferire le ciambelle su una griglia e farle raffreddare completamente. Se usi una macchina elettrica per mini ciambelle: riempi con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4.
- Cuocere secondo le istruzioni del produttore o finché uno stuzzicadenti inserito nella ciambella non esce pulito. Rimuovere le ciambelle dall’apparecchio, trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Quindi, in un robot da cucina o in un frullatore, riducete in purea lo zucchero a velo, le fragole e la panna fino a formare una glassa liscia.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa, trasferirla su una gratella e lasciare riposare per 5 minuti. Servire immediatamente; Le ciambelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno, ma è meglio servirle fresche.
