Tra il cioccolato nell’impasto della ciambella e le scaglie di cioccolato bianco in cima, questa mini ciambella al cioccolato bianco e velluto rosso è davvero l’epitome di
Cioccolato2. In questa ricetta, il piccante velluto rosso si unisce alla crema di formaggio cremoso in una divertente interpretazione della classica torta rossa.
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1⁄2 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1⁄2 tazza di latticello
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di aceto bianco distillato
- ½ cucchiaino di colorante alimentare rosso
Ingredienti per la glassa
- 2 once di crema di formaggio, ammorbidito 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte intero
Ingredienti per la glassa
- 2 once di cioccolato bianco, rasato
Processo di cottura
- Se si utilizza una macchina per ciambelle elettrica, preriscaldarla secondo le istruzioni del produttore. Se si utilizzano teglie per ciambelle, preriscaldare il forno a 350 ° F e ungere le teglie per ciambelle.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Accantonare.
- In una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero e l’uovo. Quindi aggiungere il latticello, l’olio, l’estratto di vaniglia e l’aceto, mescolando fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Incorporate delicatamente il composto di farina, mescolando fino a quando non ci saranno grumi. Aggiungi lentamente 1/2 cucchiaino di colorante alimentare rosso, aggiungendo qualche altra goccia se necessario.
- Se si utilizzano stampini per mini ciambelle: riempire con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4. Cuocere in forno per 7-9 minuti o fino a quando le ciambelle saranno leggermente dorate e torneranno indietro quando vengono toccate.
- Togliere dal forno, trasferire su una griglia e lasciare raffreddare completamente. Se usi una macchina elettrica per mini ciambelle: riempi con attenzione ogni rientranza della ciambella per 3/4.
- Cuocere secondo le istruzioni del produttore o fino a quando le ciambelle saranno leggermente dorate e torneranno indietro quando vengono toccate. Trasferisci le ciambelle su una griglia e lasciale raffreddare completamente.
- Posizionare la carta oleata sotto una griglia per raccogliere eventuali gocciolamenti e facilitare la pulizia. Poi, in una planetaria, frullare insieme il formaggio cremoso e lo zucchero a velo. Aggiungere lentamente il latte, sbattendo continuamente, fino ad ottenere una glassa liscia.
- Immergere la parte superiore di ciascuna ciambella nella glassa e trasferirla su una gratella. Cospargere immediatamente la parte superiore di ogni ciambella con scaglie di cioccolato bianco. Lasciare riposare la glassa per 5 minuti e poi servire.
- Le ciambelle possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni, ma sono migliori se consumate fresche.
